Em Portugal, destacam-se os vinhos locais de corte. As diferentes variedades de uvas são misturadas, muitas vezes, nos vinhedos; tornando a separação de cada casta inviável. Muito se questiona sobre a uva mais emblemática do país. Uma delas vem ganhando notoriedade nesse âmbito: a Touriga Nacional.
OUÇA E APRENDA: as regiões produtoras relevantes e suas influências geográficas; perfil sensorial e as sugestões de vinícolas e produtos, que valem a experiência.
Bom aprendizado!
Sugestão para degustação: vinho tinto português com uva Touriga Nacional
Degustação do prof.: Quinta Brejinho da Costa Selection 2017
Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 84
Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.
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