A maioria dos apreciadores de vinho consomem a bebida, durante muito tempo, sem saber identificar suas características. Este conteúdo é fundamental para quem busca entender todos os perfis dos produtos!
OUÇA E APRENDA: as principais dificuldades de aprendizado na degustação, avaliação e análise, desvendando como superar cada desafio. Um dos temas mais pedidos pelos alunos!
Bom aprendizado!
Sugestão para degustação: vinho tinto encorpado
Degustação do prof.: Punto Final Gran Reserva Malbec 2018
Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 93
Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.
Comentários