O Sul da Itália concentra alguns dos lugares mais lindos e com grande riqueza gastronômica. E para os vinhos não é diferente. Desde as ilhas da Sicília e Sardenha, com suas diversidades de estilos, passando pela Puglia e seus vinhos intensos e encorpados, passando pelos vinhos extremos da Costa Amalfitana e chegando nos longevos vinhos da Campânia e Basilicata. Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai explicar sobre os diferentes produtos do sul italiano. A influência de cada terroir, os estilos dos vinhos e o perfil de cada local.
Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 27
Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.
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