Alguns dos mais prestigiados vinhos da Itália ganharam destaque fora das denominações (DOC e DOCG), configurando uma verdadeira revolução. Hoje, muito valorizados, os Supertoscanos já foram considerados produtos fora do padrão italiano.
OUÇA E APRENDA: quais são os produtos Supertoscanos, suas áreas de produção e influências geográficas. Além disso, fique a par das histórias de alguns produtores premiados.
Sugestão de degustação: vinho tinto de Cabernet Sauvignon da Toscana
Degustação do prof.: Bolgheri Sassicaia DOC 2013
Clique abaixo para ouvir o podcast da aula 47
Sobre o professor:
Marcelo Vargas é professor de sommelier da ABS-RS. Atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Faz parte do conselho científico no MBA em marketing e negócios do vinho e pós de negócios em alimentos e bebidas da ESPM-Sul. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensorial para projetos nas áreas de análise sensorial, consumer science e Neurociência Aplicada. Diretor de pesquisas da Sensory Business. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais nas áreas de alimentos e bebidas.
Comments